Questi biscottini profumati e delicati sono proprio da provare, magari accompagnati da un buon thè fumante.


Ingredienti:

300 gr di farina
100 gr di burro freddo a pezzetti
150 gr di zucchero
1 arancia (succo)
buccia grattugiata di 2 arance non trattate (anche 3 se volete un sapore più deciso)
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaio di brandy

Per la glassa all’arancia:

100 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di succo d’arancia

Preparazione dei Biscotti:

In una terrina mettere la farina e lo zucchero, mescolare e aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare con le dita fino a creare uno sfarinato.
Mettere l’uovo, il lievito, il brandy, la buccia d’arancia grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamare bene, e aggiungere il succo d’arancia poco alla volta fino a raggiungere la giusta umidità.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per almeno mezz’ora.

Stendere l’impasto con il mattarello dello spessore di circa mezzo centimetro, ritagliare i biscotti e informarli su una teglia forderata con carta forno per 10-12 minuti a 170° finchè i biscotti saranno appena appena dorati.

Preparazione Glassatura:

Unire lozucchero a velo con due cucchiai di succo d’arancia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e colante.
Spalmare la glassa e lasciarla asciugare.

I biscotti sono pronti!