Questi biscotti salati al parmigiano sono ottimi per un aperitivo o come stuzzichini da servire con l’antipasto di una cena tra amici. Molto veloci da preparare e per tante occasioni.


Ingredienti per 4 persone:

100 gr di farina
100 gr di burro a pezzetti
100 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
1/2 cucchiaino di paprica
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
sale
pepe

Preparazione:

Mescolare in una terrina la farina, la paprica, il sale, il pepe, il lievito per torte salate e il parmigiano. Aggiungere il burro a pezzetti e cominciare a impastare con le dita, ottenuto uno sfarinato aggiungere anche l’uovo, impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per circa mezz’ora.

Stendere l’impasto in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. e ritagliare i biscotti con forme a piacere, oppure tagliare con una rondella dei semplici rombi o quadrati.

Infornare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, per circa 10/12 minuti a 180° (la teglia l’ho posizionata un po’ più in alto di metà forno per avere un bel colorito dorato).

Lasciare raffreddare.