• 250 gr di farina
  • 25 gr di olio extravergine di oliva
  • 80 gr di latte di soia
  • 90 gr di zucchero di canna grezzo
  • 2 cucchiaini di lievito
  • uvetta sultanina (circa una manciata)
  • brandy oppure liquore all'amaretto
  • un pizzico di sale

Biscotti buoni, leggeri e  semplici. Ideali per l’ora del thé e velocissimi da preparare.


PREPARAZIONE

Mettere l’uvetta sultanina ad ammollare con il brandy per circa mezz’ora.

In una ciotola versare la farina, poco poco sale, il lievito e lo zucchero, quindi unire l’olio e il latte e mescolare bene. Aggiungere l’uvetta e il brandy che è servito per ammollare l’uvetta, quindi impastare e formare una palla morbida, ma non appiccicosa.

Stendere l’impasto con il mattarello spolverando il piano di lavoro con la farina e formare i biscotti.

Infornare a per circa 15 minuti a 180°.