- 250 gr di farina
- 25 gr di olio extravergine di oliva
- 80 gr di latte di soia
- 90 gr di zucchero di canna grezzo
- 2 cucchiaini di lievito
- uvetta sultanina (circa una manciata)
- brandy oppure liquore all'amaretto
- un pizzico di sale
Biscotti buoni, leggeri e semplici. Ideali per l’ora del thé e velocissimi da preparare.
PREPARAZIONE
Mettere l’uvetta sultanina ad ammollare con il brandy per circa mezz’ora.
In una ciotola versare la farina, poco poco sale, il lievito e lo zucchero, quindi unire l’olio e il latte e mescolare bene. Aggiungere l’uvetta e il brandy che è servito per ammollare l’uvetta, quindi impastare e formare una palla morbida, ma non appiccicosa.
Stendere l’impasto con il mattarello spolverando il piano di lavoro con la farina e formare i biscotti.
Infornare a per circa 15 minuti a 180°.
Ciao!! Domandina: secondo te questa ricetta è fattibile con farina di riso?
@Kat: si può provare ma devi cambiare la dose dei liquidi perché la farina di riso ha un assorbimento diverso
grazie!! Allora provo prima con quei cuoricini di riso ^_^