Ho avuto modo di provare la bistecchiera Bra Pintinox serie Terra di cm. 28 di forma quadrata, gentilmente fornita da Kedea Casa di Monselice.

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La prima impressione e’ stata quella di un prodotto professionale e dal design elegante.

La forma quadrata potrebbe sembrare meno maneggevole, ma ha il vantaggio di offrire una maggiore capienza.

Per testare la bistecchiera e poterla cosi’ paragonare ad altre padelle in alluminio antiaderente, ho voluto provare alcune ricette che faccio solitamente, ho cotto le varie pietanze su fiamma e ho ottenuto risultati molto soddisfacenti, ma vediamo le varie prove:

1 Per scaldare la bistecchiera ho riscaldato un dito di acqua prima di eseguire ogni cottura e gia’ bollendo l’acqua ho notato che negli angoli della padella dove non arriva la fiamma il calore giustamente diminuisce.

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2 Ho cotto delle verdure a pezzetti per un contorno mediterraneo e le verdure sono risultate ben cotte e con una leggera crosticina, ma e’ stato necessario girarle frequentemente portando le verdure che erano negli angoli verso il centro per ottenere una cottura uniforme.
Il risultato finale pero’ o’ stato buono, inoltre ho utilizzato pochissimo olio e gia’ da questo primissimo approccio ho notato un’ottima antiaderenza.

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3 Si pulisce con estrema facilita’, e’ bastato uno scottex per eliminare tutti i residui di cottura: grande soddisfazione!

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4 Ho cotto dei semplicissimi hamburger di carne a fiamma piuttosto sostenuta e sono risultati ben cotti con una bella crosticina, anche qui l’antiaderenza e’ stata perfetta, la cottura e’ stata notevolmente facilitata, utilizzando meno olio del normale.

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5 Ho cotto l’uovo all’occhio di bue, ungendo appena la padella e alla fine si e’ staccato con estrema facilita’.

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6 Infine vista la forma quadrata e la facilità con cui si era staccato l’uovo, mi sono permessa di creare una ricetta (il Pasticcio di Verdura Senza Glutine) preparata quasi interamente con questa padella. Il risultato e’ stato ottimo, non ho mai dovuto cambiare padella e la preparazione e’ stata velocissima, soprattutto grazie alla perfetta antiaderenza.

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Conclusione: ottima antiaderenza, cottura e pulizia facilitata, una padella molto versatile, che permette di ottenere grandi risultati nelle diverse cotture, unico accorgimento regolare bene la fiamma e controllare che la cottura sia uniforme, eventualmente mescolare con frequenza, come nel caso delle verdure.