Cappuccino e brioches anche a casa propria! Ecco una ricetta semplice per una brioche soffice e leggera.


Ingredienti per 6-10 brioches:

250 gr di farina 0
40 gr di fiocchi di patate (per il purè istantaneo)
200 gr di latte
vanillina
1 uovo
70 gr di zucchero
40 gr di burro morbido (a temperatura ambiente per 10 minuti circa)
3 gr di sale
3 gr di lievito di birra

marmellata a piacere

Preparazione:

Sbattere l’uovo con lo zucchero e il sale.
Aggiungere la farina, i fiocchi di patate, la vanillina, il lievito sciolto nel latte e lasciare riposare per mezz’ora l’impasto.

Rilavorare l’impasto aggiungendo il burro ammorbidito per ottenere un’impasto omogeneo e liscio.
Lasciare lievitare coperto e al caldo per 4 ore.

Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare delle brioche, arrotolando i triangoli e dando la classica forma a C.
Le brioche si possono fare vuote oppure  ripiene di marmellata, cioccolato, miele, ecc., mettendo un cucchiaino di ripieno prima di arrotolarle.

Se si desidera si possono congelare e consumare all’occorrenza, mettendole nel congelatore, poi al momento dell’utilizzzo basta disporle nella teglia foderata con carta forno la sera o il pomeriggio prima per poi cuocerle al mattino a 180 °C per 15-20 minuti.

Se si preparano subito, si lasciano lievitare 4-6 ore, quindi in forno a 180° per 15-20 minuti.

Prima di infornare spennellarle con un po’ di latte e appena escono dal forno spennellarle con una soluzione di acqua e zucchero per renderle belle lucide.