• 300 gr di carne macinata
  • 2 cucchiai di erbe secche miste (qualsiasi tipo ... io ho usato un mix mediterraneo)
  • aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • 1 tazza di passata rustica di pomodoro
  • olive nere q.b.
  • olive taggiasche q.b.

Penso che la carne macinata sia un ingrediente che non deve mai mancare in una lista della spesa… e’ cosi’ versatile, si puo’ preparare di tutto: ragu’, polpette, polpettoni, puo’ addirittura diventare un ripieno per verdure come pomodori, zucchine e melanzane.


Quando la compro molto spesso la trasformo cosi’, in un ragu’ che potrebbe benissimo andare bene per condire la pasta, ma noi lo preferiamo come secondo piatto, forse un po’ rustico da vedere, ma gustoso e profumato, accompagnato con verdure fresche e’ davvero delizioso.

Preparazione:

In una grande ciotola mescolare la carne macinata di manzo, le erbe secche, l’aglio in polvere e il sale.

In una grande padella soffriggere lo scalogno con un po’ d’olio extravergine di oliva, quindi aggiungere la carne e a fuoco medio cuocere mescolando di frequente.

Dopo alcuni minuti aggiungere le olive e la passata di pomodoro e continuare la cottura.

Quando la carne sarà ben cotta e insaporita e il sugo di pomodoro si sarà ristretto la cottura è terminata, eventualmente aggiustare di sale.

Gustare caldo o tiepido come secondo piatto oppure per condire la pasta.