La crema pasticcera viene utilizzata per guarnire e farcire dolci. Nella preparazione classica si prepara con l’utilizzo di uova.
In questa ricetta vi propongo una crema pasticcera bianca senza l’uso delle uova, una “besciamella dolce”, che potrà perfettamente sostituire la preparazione classica, sopratutto per chi ha problemi di intolleranza o semplicemente non vuole usare le uova.
Ingredienti:
500 gr di latte
70 gr di maizena o amido di mais
100 gr di zucchero
vanillina
Preparazione:
In una pentola mettere la maizena, lo zucchero, la vanillina e versare un po’ di latte a filo.
Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia ed omogenea, infine versare il rimanente latte, mescolare e mettere sul fuoco.
Continuare a mescolare con il fuoco a fiamma bassa.
Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Riporre in frigo alcune ore prima di utilizzare.
fatta! ma mi permetto di dare un piccolo suggerimento. per evitare grumi e grumetti in itinere,forse sarebbe meglio portare a bollore il latte (perchè no,con lo zucchero) prima di aggiungerlo alla farina. partendo da un composto già caldo la “crema” si addenserà prima,scongiurando con qualche accortezza,il rischio di grumi molesti. personalmente ho trovato il gusto discutibile,così ho provato ad aggiungere del cioccolato fuso e una volta freddo il tutto,della panna montata. meglio,ma non credo replicherò.
Aggiungete scorza di limone essicata polverizzata…tutto un altro sapore!!
Ciao! l ho appena provata ma non ho messo lo zucchero perche ci ho aggiunto due belle cucchiaiate di nutella
penso sia perfetta!