• 500 gr di latte
  • 70 gr di maizena o amido di mais
  • 100 gr di zucchero
  • vanillina

La crema pasticcera viene utilizzata per guarnire e farcire dolci. Nella preparazione classica si prepara con l’utilizzo di uova.
In questa ricetta vi propongo una crema pasticcera bianca senza l’uso delle uova, una “besciamella dolce”, che potrà perfettamente sostituire la preparazione classica, sopratutto per chi ha problemi di intolleranza o semplicemente non vuole usare le uova.

Preparazione:

In una pentola mettere la maizena, lo zucchero, la vanillina e versare un po’ di latte a filo.
Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia ed omogenea, infine versare il rimanente latte, mescolare e mettere sul fuoco.

Continuare a mescolare con il fuoco a fiamma bassa.
Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Riporre in frigo alcune ore prima di utilizzare.