Voglia di primavera e voglia di fragole, così partiamo con un dolce fresco e primaverile da gustare freddo.

INGREDIENTI

Per la pasta frolla

100 gr di farina 00
100 gr di farina di riso
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
4 cucchiai di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di Brandy
vanillina
1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 gr ricotta
zucchero q.b. oppure miele
2 vaschette di fragole (se sono anche di più meglio)

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolare il tuorlo con l’olio di semi e lo zucchero. Aggiungere le farine, il Brandy, il lievito, la vanillina, il sale e l’albume, quindi mescolare bene.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un’ora.

Foderare uno stampo di circa 26 cm con carta forno, quindi stendere la pasta frolla con un mattarello e stenderla sullo stampo. Bucherellarla con una forchetta, coprirla con carta forno e fagioli secchi ed infornare in forno caldo a 180° per 25 – 30 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Lavare le fragole e tagliarle a fettine.

Versare la ricotta precedentemente zuccherata con zucchero oppure miele sulla pasta frolla, quindi decorare con le fragole.
Riporre in frigo per almeno un’ora prima di servire.