Auch in diesem Jahr haben wir das Öl ... und Öl! Und wie man es nicht versuchen, Pesto? Bevor jetzt hatte ich noch nie gemacht, und dann habe ich sofort wagten sich in die Vorbereitung mit einem Mixer, aber ich muss zugeben das motaio fasziniert mich, wie die Vorbereitung mag mehr kann ich nicht widerstehen dieses Tool so einzigartig und alten . In Erwartung dieser neuen kaufen, hier ist das Rezept für Pesto, einfach, schnell und wirklich gut.
Zutaten:
Etwa 30 Blätter frisches Basilikum
90 Gramm Olivenöl extra vergine
100 Gramm Parmesan
40 Gramm Pinienkerne
1 Prise Salz
2 Knoblauchzehen (oder wenn Sie wollen, habe ich nicht ausgegeben)
Zubereitung:
Mit einem Mörser und Stößel aus Holz, sollten Sie folgende Reihenfolge einhalten: Knoblauch, Basilikum und Pinienkernen, Parmesan und dann und nur "natives Olivenöl extra.
Stattdessen mit einem Mixer, legen Sie die Pinienkerne und füge noch ein kleines "d" Öl, dann das Basilikum, den "Knoblauch, und schließlich der Parmesan.
Das "Öl und Salz in eine Schüssel besser ist, sie getrennt zu fügen, nicht in den Mixer, so das Basilikum in kleine Stücke bleiben eher wie ein Pesto-Creme oder ein Milchshake.
Das Pesto kann 'in den Kühlschrank für mehrere Tage in einer Schicht Öl bedeckt gelagert werden, oder bequem in der Tiefkühltruhe eingefroren und aufgetaut im Glas in den Kühlschrank, wenn nötig!
Notes: Gute mit Trofie !
Es ist ein bisschen Käse?
Meine Großmutter, ligurischen doc, tat er so:
halb und halb Parmesan
@ Cla: Sie haben völlig Recht, denn für eine Weile "ich es mögen, weil ich 70 Gramm Parmesan und 30 Gramm eine Frage des Geschmacks gesetzt ...