Für ausgezeichnete Torte ist wichtig, einige Schritte in die Vorbereitung der Teig zu folgen, ist die wichtigste unter ihnen kalte Butter mit einem Kühlschrank zu verwenden, ohne lassen Sie es bei Raumtemperatur schmelzen.
Bei der Arbeit den Teig, es wäre besser, so wenig wie möglich berühren, in der Tat, die Wärme von den Händen die Butter schmilzt, dann kneten schnell unerlässlich (um Ihre Hände unter kaltem Wasser abkühlen eine Hilfe sein kann).
Zutaten:
240 Gramm Mehl
180 Gramm Butter
100 g Puderzucker
1 / 2 Esslöffel Cognac oder Weinbrand
abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
2 Eigelb
eine Prise Salz
Bereiten Sie den Teig:
Bereiten Sie die Butter ersten Schnitt in Stifte (wie Französisch Frites) und dann in Würfel schneiden.
Gießen Sie die Butter mit dem Mehl in eine Schüssel geben und beginnen, die Butter und Mehl zwischen den Fingerspitzen reiben, so dass eine Bewegung ähnlich dem, in dem Sie angeben, das Geld, erhalten Sie eine "Mahlzeit" klumpig.
, il sale , il brandy e la buccia d'arancia . An dieser Stelle können Sie 'add den Puderzucker, Eigelb, Salz, Schnaps und Orangenschale. Mit Hilfe eines Löffels oder einer Gabel die Zutaten gut und dann mit schnellen Händen vermischen. Der Teig sollte sehr wenig gearbeitet.
Machen Sie einen Ball, mit Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde.
Nach der Teig im Kühlschrank ruhen, rollen mit einem Nudelholz, bis sie den Durchmesser der Pfanne (mit einem Tortenform Durchmesser. 22 cm) erreicht, muss der Teig eine Dicke von 5 mm.
Legen Sie die Pfanne auf den Teig und beginnen, sie auf etwa 2 / 3 cm vom Rand abgeschnitten. Die Überreste werden zur Dekoration verwendet werden.
Setzen Sie den Teig auf die Backform mit Backpapier auslegen, stechen der Unterseite des Gebäcks mit den Zinken einer Gabel gefüttert, leicht zerdrücken Sie die Paste auf die Kanten so eng und passt immer mit den Zinken einer Gabel drücken um den Rand, um ein wenig zu geben " Bearbeitung.
Solange Sie die Füllung vorbereiten, den Teig in den Kühlschrank stellen.
Füllung:
Zutaten:
2 Äpfel, gelb / rot
1 Glas Marmelade nach Geschmack (Pflaumen, Pfirsiche, Heidelbeeren, etc..)
Puderzucker
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne aspicchi.
Mit fortschrittlichen Zubereitung des Teigs Streifen am 8. Marmelade statt, die Verbreitung der Teig mit einem Nudelholz und schneiden Sie mit Teigrädchen schneiden, vielleicht die Welle eine besondere Note zu geben.
Ziehen Sie die Torte aus dem Kühlschrank und legen Sie die saure Äpfel abschneiden.
Gießen Sie die Marmelade Ihrer Wahl und auf sie mit einem Spatel.
Ordnen Sie die Teigstreifen auf die Brüste schneiden einander.
Wenn sie sich vorwärts zu bewegen ein wenig waren, "können Sie" geben zusätzliche dekorative Note der Streifen gerollt in sich selbst, bilden die Rosen auf der Torte platziert hier und da.
Kochzeit:
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 10 Minuten, dann weichen dim bei 180 ° und weiter kochen für weitere 40 Minuten, 50 Minuten in alle.
Der Kuchen ist gar, wenn es auf eine schöne Farbe dorato.Una einmal aus dem Ofen entnommen abkühlen genommen hat, weil die frisch gebackenen Teig ist weich und entfernen die Torte aus der Form beschädigt sein kann.
Schließlich, mit einem Hauch von Puderzucker dienen.
Auch gut mit Pflaumenmus!
Ich habe alle Schritte, aber das einzige, was mich überzeugt ist die übermäßige Weichheit des Teiges, die fast nicht zulassen, tut mir glätten Sie es und dann nach dem Kochen wird es bleiben, cm ², sehr gut, aber zu weich, um in Scheiben geschnitten "klassischen" ... vielleicht gibt es ein kleines Geheimnis zu machen Wasser + konsequent, hallo und danke
@ Maurizio: weil der Teig zu weich ist, empfehle ich Ihnen überlasse es in den Kühlschrank, um mehr als eine halbe Stunde ruhen lassen und dann löschte mit einem Nudelholz, wenn die versuchen, so schnell wie möglich, um die Butter zu verhindern, zu viel zu weich, wenn Sie noch es scheint zu weichen, nachdem sie in die Pfanne Sie ihn kann sich ein wenig zurück "in den Kühlschrank gespannt.
Um es konsequenter können Sie versuchen Sie apple nur 1 (vielleicht 2 haben zu viel Wasser beim Kochen freigesetzt), füge ich ein halbes Päckchen Hefe im Teig des Gebäcks mehr, weil ich die Schärfe, die Sie bekommen, wie .... Testen Sie und lassen Sie mich wissen,
Ich schmeckte die Torte Stunden, die ich eingepackt an diesem Morgen. Einfach toll, aus Ekstase ... .. ich Pflaumenmus und legte ein wenig zu "Hefe. Thank you, definitiv beziehen!
Ohne einfach fantastisch! Ich habe es mit Pflaumenmus und ich fügte der Hefe, wirklich lecker Rezept.
Hallo, nur perfekte Rezept für die Torte, die einzige Schwachstelle die Garzeit. Follow me und Ihre "erfolgreichen verkocht. Wäre es nicht besser als 30 Minuten bei 200 Grad? Dank :-)
@ Teresa: eh eh Garzeit hängt sehr stark von Mikrowelle. Sie können 200 Grad für 30 Minuten versuchen und dann zu überprüfen und ggf. für weitere 5 bis 10 Minuten goldbraun fortsetzen.