Schwierig, die Fladenbrot kategorisieren, obwohl in Wirklichkeit nur eine andere Form von Brot, Fladenbrot ist hervorragend, entweder allein oder gepolstert, kann ein süßes, und die Mischung Sie eine unendliche Vielfalt an Rezepten finden kann.

Du wirst das Rezept für "Classic" vorhanden ist, daran erinnernd, dass die piada speziell vorbereitet werden und schmeckte heiß, heiß vom Grill.

Zutaten für vier Personen:

500 Gramm Mehl
3 / 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
250 Gramm Milch oder warmem Wasser (mit Milch weicher wird)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz


Teig:

Mehl, Salz, Backpulver, das "Öl-und warmer Milch. Der Teig sollte fest, aber praktikable, kneten für etwa 10 Minuten.

Form 8 Kugeln von der Größe eines Eies (100 g ca. ein Uhr), an dieser Stelle ruhen lassen unter einem Handtuch etwa eine halbe Stunde.

Arbeiten kurz jeder Laib, lege sie auf einem Nudelbrett, Nudelholz, Abmehlen oft, so dass der Fladen klebt nicht, so dass Scheiben von ca. 25 cm im Durchmesser und einer Dicke von etwa 5 / 6 mm, daran erinnern, dass während des Kochens wächst (für diejenigen, lieber die dünnere Scheiben 3 / 4 mm Unentschieden).

Kochzeit:

Wichtige Etappe des Kochens, Text-oder gusseisernen Platte (vielleicht die Antihaft-Pfanne) muss sehr heiß sein. Nur nach dem Text auf dem Fladenbrot, ist perforiert mit Zinken einer Gabel (die inneren Kochen zu verbessern) und wird oft gedreht auf sich selbst, ohne jemals im Rückblick, möglicherweise mit Hilfe eines Spatels lang. Lassen Sie nur 2 / 3 Minuten, dann wenden und fertig garen der anderen Seite.

Die optimale Küche piada sollte hell in der Farbe, creme-weiß mit Blasen small / medium brüniert fast verbrannt, in der Tat, eine schnelle und gleichmäßige Kochen, erzeugen eine piada innen weich mit einer dünnen Kruste an der Außenseite werden.