Pizza

Der Pizzateig, nicht eine Paste, die viel gearbeitet wird, die Wahl statt der Manitoba Mehl kann "einen Unterschied machen, in der Tat ist dieses Mehl für Sauerteig mit Hefe, dann, wenn Sie hinzufügen, um diese hohe Temperatur Kochen, kann das Ergebnis nur gut sein.

Zutaten für Teig:

500 g Mehl (wenn Sie können, Halb-, Mehl Manitoba)
12 g Hefe
1 Teelöffel Zucker oder Honig
250 Gramm des warmen Wassers
3 EL Olivenöl
2 Teelöffel Salz

Zutaten für Füllung:

Tomate
Oregano
1 Teelöffel Salz
3 EL Olivenöl
1 oder 2 Mozzarella

Teig:

Die Hefe in etwas "warmes Wasser, ein wenig Zucker und Mehl-Gemisch, bis eine homogene Flüssigkeit, sondern, zudecken und ruhen lassen mindestens 1 / 2 Stunde.

Nach dem ersten Anstieg, statt das restliche Mehl auf ein Nudelbrett, das Salz, das "Öl-und den Teig kneten kräftig, bis Sie einen Mixer, weich, elastisch und nicht auf den Teig Stick haben. Nun nehmen Sie einen Ball und in eine Schüssel geben, schneiden Sie ein Kreuz an der Spitze, Deckel und lassen Sie steigen wieder für mindestens 2 Stunden mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort und vor Zugluft geschützt abgedeckt.
Ist dies nicht möglich, können Sie "machen den Teig in den Ofen, wobei der Thermostat auf 20 Grad.

Sobald der Teig aufgegangen ist, decken Sie die Unterseite der Pfanne zum Kochen zu verwenden, mit einem Blatt Pergamentpapier.

Sehr wichtig, nicht zu rollen den Teig mit einem Nudelholz, wird die Weichheit des Teiges sehr viel besser mit dem Einsatz von bloßen Händen.

Also, bevor Sie den Teig auf die Waage rollen, Mehl, Teig verknallt (und wenn Sie eine Pizza außen knusprig und innen weich bekommen möchten, um Mehl weiter), dann heben und ziehen Sie mit Ihren Händen durch Drehen um sich selbst weiter nach hinten zu ziehen um die Größe der Pfanne. Setzen Sie auf Backblech mit Backpapier, ausrollen und beenden Sie mit Ihren Händen. Wenn Sie eine Pizza größer und weicher wollen, lassen Sie steigen in einen Topf, Deckel mit einem feuchten Tuch, auch für eine halbe Stunde.

Kochzeit:

Es erfordert, dass Sie den Backofen auf 250 ° vorgeheizt, sollte es auf eine Stunde vor dem Backen der Pizza gedreht werden, so dass es ihm ermöglichen, seine maximale Temperatur zu erreichen.

Inzwischen gießen Sie die Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Oregano und Olivenöl und ruhen lassen. Den Mozzarella in ziemlich große Stücke schneiden und in eine Schüssel, so dass es die überschüssige Flüssigkeit verliert.

Jetzt gleichmäßig mit einem Löffel die Tomaten Zubereitung verteilt, die bis an den Rand des Teiges. Fügen Sie den Mozzarella und anderen Zutaten gewünscht, im Ofen für 20 Minuten, bis der Teig nicht eine schöne gelbe Farbe angenommen.