Meringues

Nach ein paar Rezepte, die Sie nur das Eigelb, können Sie vorab auf eine Vielzahl von Ei, aber dann muss ich tun?
Die Meringues sind für diesen Zweck, sondern auch zu schmecken so gut, oder als Dekoration für andere Desserts. Also hier ist das Rezept für eine gute Meringues, mit kleinen Schritten, die die meisten Ihrer Backofen, denn dies ist der schwierigste Teil der Vorbereitung.

Zutaten:

2 Eiweiß bei Raumtemperatur (mindestens halten sie für ein paar Stunden)
160 g Zucker (oder Mehl Schleier)
1 Beutel Vanillezucker
eine Prise Salz

Zubereitung:

In einer Schüssel das Ei, eine Prise Salz, Vanille und beginnen, eine Schnee, mit den Peitschen auf durchschnittliche Geschwindigkeit. Wenn die Eier beginnen, um den Körper, fügen Sie den Zucker langsam, Stück für Stück und immer die Arbeit mit den Schläuchen mit hoher Geschwindigkeit, bis es eine Masse sehr dicht und glänzend.
Übertragen Sie den Teig in eine Konditorei Tasche (oder in Ermangelung einer Tasche mit einem Löffel) und beginnen zu Hörnchen auf einem Teller mit Backpapier antiaderente (kleiner ist schneller Trocknung). Mit diesen Dosen bereiten sich ca. 2 Schalen, die eingefügt werden können entweder in den Ofen.

Jetzt ist es an der empfindlichsten Meringues Tatsache sollte nicht gekocht werden, sondern einfach zu tilgen aus dem Ei, dann den Ofen darf nicht mehr als 100 ° oder Risiko Verbrennung und eine blasse gelb oder braun. Aber der Ofen noch nicht einmal eine Temperatur zu niedrig, weil sie sonst eine endlose Zeit.
E "bei dieser Gelegenheit, dass ich gelernt habe, zu wissen, mein Ofen, ich habe mit einer getrockneten 70/80 ° Funktion belüftet, mit leicht öffnete die Tür der Backofen, vielleicht Einfügen zwischen Ofen und eine Schöpfkelle aus Holz, so dass die überschüssige Feuchtigkeit.
Mal sehr unterschiedlich sein bei Tag und die Größe der Hörnchen, wenn ich mich vorbereitet, war kalt und nass, in der Tat dauerte es mir fast 4 Stunden.

Nach dem Abkühlen in den Ofen und sie direkt in den Behälter aus Glas oder Zinn. Achtung Meringues sind Feinde der Feuchtigkeit, wobei aus dem Ofen nur könnte sofort klebrig, mit diesen einfachen Meringues sind immer noch sehr trocken und krümelig für eine lange Zeit.

Hinweis: Um schöne weiße Meringues, fügen Sie die Eier einem Schuss Zitrone.