Ratatouille

Wenn der Film von Disney veröffentlicht wurde sofort eilen sie zu sehen. Ein schöner Film, der berühmte kleine Maus Remy träumt davon, ein großer Koch und folgen Sie den Anweisungen des großen kulinarischen Genie Gusteau, Autor des Buches All Can Cook, wird festgestellt, dass eine außerordentliche Ratatouille vorzubereiten ... ... Was ich stattdessen vorschlagen, ist eine Ratatouille Traditionelle, die obwohl sie als eines armen Mannes Gericht geboren wurde, kann 'werden eindrucksvoll und voller Geschmack, dank der Gemüse gekocht getrennt, die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen zu erhalten.

Zutaten:

2 Auberginen (vorzugsweise lang)
2 mittelgroße Zucchini
2 / 3 Karotten
500 g Tomaten
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Lorbeer

Waschen, putzen Gemüse, schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in lange, entfernen Sie die innere weiße Teil der überschüssigen und in kleine Stücke schneiden mit einer Dicke von mindestens 2 cm.

Schneiden Sie die Karotten, da sie auch lang sind, öffnen Sie die Paprika, entkernen und weiße Fäden, und in Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Die Tomaten in kochendem Wasser für ein paar Sekunden (so kann man leichter pearl), in Stücke schneiden und entkernen.

In einem Topf Hitze 3 EL Olivenöl und die Zwiebel bei schwacher Hitze, legen Sie die Karotten kochen und bei schwacher Hitze durch Hinzufügen von heißem Wasser, wenn nötig. Fügen Sie die Paprika, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und kochen für 40 Minuten mit Deckel und geringer Wärmeentwicklung.

Außer in einem anderen Topf, setzte 3 Esslöffel Olivenöl, Auberginen und Zucchini, und kochen Sie für 15 Minuten.

Wenn das Gemüse weich sind, aber nicht eingestampft, verschmelzen sie in einen Topf geben und vorsichtig mischen kochen sie zusammen für ein paar Minuten bei schwacher Hitze.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.