Fagottini Zucchine Prosciutto Mela

Mamma mia che buoni! Belli da presentare sia come antipasto che abbinati ad un secondo, questi fagottini sono un’idea simpatica e davvero appetitosa…


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di prosciutto cotto a fette
1 zucchina
mezza mela
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
2 uova
grana o parmigiano grattugiato q.b.
2 sottilette (oppure formaggio saporito a pezzetti)
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzetti piccoli piccoli la zucchina e la mela.
In una padella scaldare l’olio e l’aglio, aggiungere la zucchina e la mela e lasciar cuocere.

Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in quadrati (con la mia ne sono venuti 6).

In una terrina mescolare le uova, il grana grattugiato, le sottilette a pezzetti e le fette di prosciutto cotto a pezzetti.
Salare e pepare, aggiungere le zucchine e la mela (ricordate di togliere l’aglio), mescolare e disporre al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia un paio di cucchiai di impasto.

Chiudere i fagottini portando i quattro angoli al centro del quadrato e facendo una leggera pressione tra di loro.

Cuocere in forno preriscaldato, a 200° per 25 minuti, finchè i fagottini non saranno dorati.

Servire caldi.