Ce gâteau est idéal pour une collation ou pour le dîner, seul ou en peluche.
Voici la recette.
Ingrédients:
500 g de farine 00
150 g de pommes de terre bouillies
150 g de lait
1 cuillère à café de sucre
15 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
gros sel et romarin séché feuilles pour la garniture
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre, les passer avec un presse-purée et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dissoudre la levure fraîche dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et verser dans un bol avec la moitié de la farine.
Mélanger ensemble, former une boule et couvrir pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Combiner le mélange de levure, la purée, le reste de farine et une pincée de sel.
Pétrir la pâte sur une planche à pâtisserie et mélangez à nouveau.
Etaler la pâte avec une forme rectangulaire d'environ 2 cm de haut., Sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé brossé à l'huile ».
Laisser lever encore 2 heures.
Badigeonner avec une émulsion d'eau et d'huile sur toute la surface du gâteau, a été formé avec les doigts et les saupoudrer de gros sel et de feuilles de romarin séché.
Cuire au four à 150 degrés pendant 30 minutes. Servir tiède, coupée en carrés ou en peluche.
