Le Pesto Genovese

Aussi cette année nous avons eu l'huile ... et le pétrole! Et comment pouvons-nous pas essayer de faire le pesto genovese? Jusqu'à présent je n'avais jamais fait, et puis j'ai été formé dans le cadre des préparatifs pour l'utilisation du mélangeur, mais je dois admettre le motaio me fascine, même si la préparation mai semblent plus je ne peux pas résister à cet outil si particulier et les anciens . Dans l'attente de ce nouvel achat, voici la recette du pesto Genovese, facile, rapide et très bon.

Ingrédients:

Environ 30 feuilles de basilic frais
90 grammes d'huile d'olive extra vierge
100 g de parmesan
40 g de pignons de pin
1 pincée de sel
2 gousses d'ail (ou si vous le souhaitez, je n'ai pas fait)

Préparation:

L'utilisation d'un mortier avec un pilon de bois, il est bon de suivre cet ordre: ail, basilic et noix de pin, puis le parmesan et huile d'olive vierge extra.

Utilisation de la main mixeur, placer les noix de pin et ajouter un peu de 'd' huile, puis le basilic, l 'ail et le parmesan.
L 'huile et de sel est préférable de les ajouter dans un bol à part, non pas dans le mélangeur, de sorte que le basilic en petits morceaux restent plus semblable à celui d'un pesto de crème ou d'un milk-shake.

Le pesto ne peut être conservée dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours recouvert d'une couche d'huile, ou facilement congelé dans le congélateur dans des pots en verre et décongelés dans le réfrigérateur si nécessaire!

Notes: Excellent avec les trofie!