Aussi cette année nous avons fait de l'huile ... et le pétrole! Et comment ne pas essayer de faire le pesto?! Avant je n'avais jamais fait, et puis j'ai tout de suite aventurés dans la préparation à l'aide d'un mixeur, mais je dois admettre que le motaio me fascine, comme la préparation peut sembler plus je ne peux pas résister à cet outil si unique et ancienne . En attendant ce nouvel achat, voici la recette de pesto, facile, rapide et vraiment bon.
Ingrédients:
Environ 30 feuilles de basilic frais
90 grammes de l'huile d'olive extra vierge
100 grammes de parmesan
40 grammes de pignons de pin
1 pincée de sel
2 gousses d'ail (ou si vous voulez, je n'ai pas passé)
Préparation:
L'utilisation d'un mortier et un pilon de bois, vous devez suivre l'ordre suivant: les noix d'ail, le basilic et le pin, le parmesan et ensuite et seulement «huile d'olive extra vierge.
Au lieu de cela, utilisez un mixeur, placer les noix de pin et ajouter un peu d'huile «d», puis le basilic, l'ail, et enfin le parmesan.
L'huile et le sel dans un bol est préférable de les ajouter séparément, et non pas dans le blender, alors le basilic en petits morceaux restent plus comme une crème de pesto ou un milk-shake.
Le pesto peut 'être stockés dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours recouvert d'une couche d'huile, ou idéalement surgelés dans le congélateur et décongelés dans des bocaux en verre au réfrigérateur si nécessaire!
Notes: Bonne Trofie !
Il ya un peu de fromage?
Ma grand-mère, ligure doc, il l'a fait:
moitié-moitié du parmesan
@ Cla: vous avez bien raison, parce que pendant un moment je fais ça comme ça, parce que j'ai mis 70 grammes de parmesan et 30 grammes d'une question de goût ...