Aussi cette année nous avons fait de l'huile ... et de l'huile! Et comment ne pas essayer de faire du pesto! Jusqu'à maintenant je n'avais jamais fait, et puis je me suis immédiatement lancé dans la préparation à l'aide d'un mixeur, mais je dois admettre que le motaio me fascine, comme la préparation peut sembler plus je ne peux pas résister à cet outil si unique et ancienne . En attendant ce nouvel ajout, voici la recette de pesto, facile, rapide et très bon.
Ingrédients:
Environ 30 feuilles de basilic frais
90 grammes de l'huile d'olive extra vierge
100 g de parmesan
40 grammes de pignons de pin
1 pincée de sel
2 gousses d'ail (ou si vous voulez, je n'ai pas passé)
Préparation:
L'utilisation d'un mortier et un pilon de bois, vous devez suivre l'ordre suivant: les noix d'ail, de basilic et de pins, le parmesan et puis, et seulement «extra vierge huile d'olive.
Au lieu de cela, l'aide d'un mixeur, mettre les noix de pin et d'ajouter juste un peu "d'huile, puis le basilic, le 'ail, et enfin le parmesan.
L'huile et de sel est préférable de les ajouter dans un bol séparé, non pas dans le mélangeur, de sorte que le basilic en petits morceaux sera plus comme un pesto à la crème ou un lait frappé.
Le pesto peut 'être stockés dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours couverts par une couche d'huile, ou idéalement dans le congélateur et décongelés dans des bocaux de verre dans le réfrigérateur si nécessaire!
Notes: Bonne Trofie !
Il ya un peu de fromage?
Ma grand-mère, ligure doc, il l'a fait:
Demi-pension et la moitié du fromage parmesan
@ Cla: vous êtes tout à fait raison, parce que pendant un certain temps: «Je ne l'aime que parce que j'ai mis 70 grammes et 30 grammes de parmesan ... une question de goût