Crostata

Pour obtenir une bonne tarte est important de suivre certaines lignes directrices dans la préparation de la Frollo, le plus grand d'entre eux est d'utiliser le beurre froid au frigo, laissez-le se dissout pas à la température ambiante.

Lorsque l'on travaille le Frollo, il faut toucher le moins possible à la chaleur des mains fondre le beurre, puis pétrir rapidement, il devient essentiel (pour refroidir les mains sous l'eau froide peut vous aider.)

Ingrédients:

240 gr de farine
180 gr de beurre
100g de sucre glace
1 / 2 cuillères à soupe de cognac ou de brandy
1 zeste de citron ou d'orange
2 jaunes d'œuf
une pincée de sel

Préparation de la pâte:

Préparer, en coupant le beurre en première bâtonnets (comme les frites), puis en dés.

Versez le beurre avec la farine dans un bol et commencent à frotter le beurre et la farine entre le bout des doigts, une motion similaire à celui utilisé pour montrer l'argent, vous devez obtenir une "farine" pierreuses.

, il sale , il brandy e la buccia d’arancia . Maintenant, vous ne pouvez ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, le sel, le brandy et les zestes d'orange. Utiliser une cuillère ou une fourchette, mélanger les ingrédients et ensuite donner un rapide pétri à la main. La pâte doit être peu travaillée.

Faites une boule, enveloppez de film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Après le repos dans le réfrigérateur Frollo, stretch avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne le diamètre de la casserole (utilisation d'un gâteau de diam. 22 cm), la feuille doit avoir une épaisseur de 5 mm.

Posez la pâte sur le moule et commence à la récolte à environ 2 / 3 cm du bord. Le reste servira pour la décoration.

S'adapter à naviguer sur le gâteau de papier ligné avec four, punzecchiare le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette, écraser légèrement la pâte sur les bords afin qu'elle adhère bien et toujours avec les dents de la fourche, appuyez sur tout le bord, pour donner un peu de " de fabrication.

Aussi longtemps que vous préparez la garniture, mettre la pâte dans le réfrigérateur.

Garniture:

Ingrédients:

2 pommes, jaune / rouge

1 pot de confiture au goût (prunes, pêches, bleuets, etc.)

sucre glace

Peler les pommes, les priver de cœurs et de réduire aspicchi mince.

Avec les techniques de préparer les pâtes de 8 bandes à la confiture, qui s'étend de la pâte avec rouleau et couper avec la taille de la roue de pâtes, peut-être de donner à la vague un peu original.

Sortez la tarte du réfrigérateur et disposez les morceaux de pommes sur la tarte.

Verser la confiture sélectionnés et nivelée avec une spatule.

Disposer les lanières de pâte sur Mamelle de passage entre eux.

Si elles étaient un peu à faire », vous ne pouvez donner une touche de bandes décoratives sur le rouleau lui-même, de manière à former par la mise roses sur la tarte ici et là.

Cuisson:

Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes environ, puis Abass à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant encore 40 minutes, 50 minutes en tout.

La tarte est cuit quand il a pris une belle couleur dorato.Una une fois retiré du four laisser refroidir, juste parce que le four doux et Frollo semble supprimer la tarte du moule mai break.

Enfin, servir avec une pincée de sucre glace.

Aussi bien avec la confiture de prune!