Toscane avec ses belles couleurs et de senteurs, je me souviens encore la première fois que j'ai mangé la fameuse gelée à la tomate, mais en réalité je ne savais pas trop ce que c'était. Qu'est-ce que je peux dire que c'était l'amour à première cuillerée! Sans tourner autour du pot, je vous montre ma recette, comme dans la recette classique a trois adjectifs importants: économiques, rapides et délicieux.
Ingrédients:
200 grammes de pain toscan rassis
500 grammes de tomates bien mûres
1 petit oignon ou 1 poireau
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 litre de bouillon ou d'eau
une poignée de feuilles de basilic
sel
poivre
Préparation:
Tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et puis peler, épépiner et hacher privali.
Chauffer l''huile dans une casserole et faire revenir le poireau, partie blanche émincée gousses avec le' ail.
Lorsque le poireau commence à dorer, ajouter les tomates, le sel et le poivre et une poignée de feuilles de basilic.
Cuire pendant 10/15 minutes, puis ajouter le pain, couper en fines tranches, et le bouillon (j'ai utilisé de l'eau salée ne pas avoir de stock disponibles et d'éviter d'utiliser un autre écrou qui contient du glutamate). Après 2 ou 3 minutes de la cuisson des aliments est prêt: laisser reposer pendant une demi-heure.
Avant de servir, remuer vigoureusement pour la rendre homogène et servir chaud, en le complétant avec un filet de bonne huile d'olive.
