Qui sait combien de fois avez-vous pour déguster le gâteau de la grand-mère célèbre, et on vous a dit: ".... que la bonté divine ». Voici ma recette pour enchanter vos palais insatiable.
Ingrédients pour la pâte:
300 g de farine
125 grammes de beurre
150 grammes de sucre
1 oeuf entier
un demi-sachet de levure
2 cuillères à soupe de brandy
2 cuillères à soupe de pignons
sucre glace
Ingrédients pour la crème:
575 g de lait
2 jaunes d'oeufs
150 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de farine (ou farine d'amandes)
vanille en poudre (ou un petit flacon de vanille)
le zeste d'1 citron
Préparation de pâtes:
Préparez la pâte comme dans la préparation de la tarte : Couper le beurre froid en petits cubes du réfrigérateur, ajouter la farine, le sucre, et travailler avec vos doigts pour créer un émietté. Créer une fossette au centre et ajouter l'oeuf, la poudre à pâte et le cognac, mélanger tous les ingrédients forment une boule et la mettre dans le réfrigérateur, enveloppés dans une feuille, pour au moins une demi-heure.
Préparation à la crème:
Verser le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron et porter à ébullition. En dehors de battre les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine et la vanille. Verser le lait bouillant sur le fil se compose de fraîchement préparés, en remuant constamment. Amener le mélange revenir à feu et porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème est coagulé. Laisser refroidir.
Préparation de pâtes:
Étendre 2 / 3 de pâte sur un moule garni de papier sulfurisé, versez la crème pâtissière nivellement avec une cuillère et recouvrir avec la pâte restante. Répandre les pignons de pin i cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace et avant de servir.
Conseils:
Avant de vous mettre les noix de pin sur le gâteau mouillez-les avec de l'eau pendant la cuisson pour éviter de brûler.
Et «mon gâteau préféré absolu, je n'ai jamais essayé avec du cognac, mais ça va être super!
@ Frank: parfum donne le brandy à la pâte. Ce gâteau est toujours une garantie
Ce qui sort des mains de cette femme! ... Ce gâteau est absolument divin. J'ai mangé à Pâques avec la sauce crémeuse est encore chaud ... Je ne peux pas attendre pour rester!
J'ai maintenant la concurrence dans cette nouvelle recette ... nous espérons
@ T: bien préparé ... vous ne serez pas déçu!
le gâteau dans le four ... est un peu "plus difficile à préparer que les macarons ... la crème ne doit pas perdre de vue pendant qu'il est sur le feu et j'ai trouvé ça difficile à étaler la pâte après avoir mis la crème ... mettre le isomma ' dernière couche ... je serai en mesure de dire comment il est venu
@ T: ben oui ce gâteau prend un peu «plus d'attention. J'ai pour répandre la crème sur le dernier disque que je l'aide à la broche rouleau de laminage ... J'ai mis le disque dans environ la moitié, puis la moitié du disque délicatement soutenu par la crème, puis glisser le rouleau à pâtisserie ... mais c'est une question de pratique, la prochaine fois sera une brise!
C'est une très bonne ... venu malgré les inquiétudes à l'effet contraire ... les imperfections de la pâte avant qu'elle a été congédié, lui a donné un aspect rustique
@ T: ... et puis j'étais sûr de la crème est si bon et doux que certaines petites imperfections peuvent être "facilement pardonner!
mmmm ... Tous ces animaux espèrent délicieux gâteaux! ce w-end va essayer de préparer un. Ma faiblesse est la cuisson: mon indécision concernant le point de tir, semble se révéler être prête à l'intérieur à l'extérieur mais crus et si je les garde dans le four de plus de vous brûler ....
@ Emanuela: vous verrez que avec un peu de «mieux connaître la pratique de votre four et vous pouvez alors ajuster en conséquence ... parfois couvrir avec du papier sulfurisé sur la partie du gâteau que vous pouvez 'aider à terminer la cuisson sans assombrir le gâteau trop
J'ai essayé votre recette en mettant en place une excellente crème de noix de confiture et de pins d'abricot à la place des noisettes ... FABULEUX!
Étant donné le succès de mon "examen" de la recette, j'ai essayé de faire la crème pâtissière classique préparé comme décrit à l'aide de la farine d'amande ... hélas, la crème est fou, mais deux fois ... la crème est l'une des choses qui viennent mieux même si je utiliser une procédure différente
@ Smidy: pour être honnête je ne jamais devenir fou et la crème, battre le sucre est bien très important, les jaunes d'œufs et la farine avant d'ajouter le lait, peut-être la farine d'amande n'est pas très approprié, essayez la normale ... mais bon votre suggestion de mettre la confiture d'abricot au lieu de crème et de noix hachées au lieu de pignons de pin, il semble vraiment incroyable, l'essayer!
J'ai finalement trouvé que je peux maintenant rapidement
@ Lucie: laissez-moi savoir
J'ai essayé la recette et c'est venu très bonne si x nn a été un changement que j'ai fait: je pense que 300 grammes de farine à l'œuf sont absolument trop nombreuses x j'ai mis 1 oeuf entier et 2 rouges et a augmenté d'environ 30 grammes de beurre, sinon la pâte ne je l'ai juste attachée!
@ Jeu: Je suis content que vous avez apprécié le gâteau.
En ce qui concerne la quantité de farine, en fait manipuler, manipuler, et grâce à deux cuillères à soupe de brandy (généralement je les mets abondants) Je n'ai jamais eu de la difficulté de créer une belle petite boule compacte, mais ces changements sont très bien si vous avez aidé pour mieux se lier au composé ...
pour préparer et puis je vais le savoir.
J'espère être en mesure ...
Pendant ce temps .. merci beaucoup.
@ Pakj: Bien sûr! estiment que la bonté
J'ai remplacé la crème avec la crème de citron ... délicieux est à venir!
@ Lilly810: J'aime vraiment ça!
excellente recette, très bon et aujourd'hui nous sommes venus essayer de nouveau!
@ Lilly: Ce gâteau est très spéciale
E'venuta délicieux! De toutes les recettes sur Internet pour le gâteau de la grand-mère qui semble la plus simple et efficace! Et l'un avec moins d'oeufs
Merci j'ai fait une grande impression avec mon colocataire australienne fait toujours des gâteaux parfait!
@ Franesca: merci j'aime vraiment ça!