Le Camille

Le Camille sono sempre state il giusto compromesso tra dolce e genuino, queste piccole nuvole al gusto di carota sono leggere e delicate.

Ingredienti:

2 uova
170 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate
200 gr di carote grattugiate
300 gr di farina
100 gr di olio di semi
100 gr di latte o succo d’arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
aroma alla vaniglia

Preparazione:

Grattugiare le carote e tritare finemente le mandorle.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e poi aggiungere lo zucchero sempre sbattendo energicamente finchè il composto non diventa spumoso.

Aggiungere le mandorle, le carote, l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia e la farina setacciata. Separatamente sciogliore il lievito nel latte oppure nel succo d’arancia, unire al composto e mescolare con cura.

Mettere il composto nei pirottini (riempendo circa 2/3 del pirottino), infornare a forno caldo a 170° per 25 minuti.

Queste dosi sono per circa 20 camille.