Le lingue di gatto sono dei biscottini ideali sia per guarnire torte che per accompagnare dolci al cucchiaio e gelati, ma anche per essere gustati in compagnia con una bella tazza di tè.
Possono anche essere decorati con cioccolato fondente e visto che vengono stesi con la sac a poche, ci si puo’ divertire a dare loro infinite forme.


Ingredienti:

150 gr di farina
100 gr di burro ammorbidito
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
2 albumi
vanillina

 Per decorare:

cioccolato fondente a piacere

Preparazione:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola e lavorare bene il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
Aggiungere la vanillina e la farina, e mescolare.
A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi montati al resto del composto, amalgamandoli perfettamente.

Mettete l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con bocchetta del diametro di 5-6 mm, stenderlo su una placca da forno rivestita di carta forno, formando dei bastoncini lunghi 5-6 cm e larghi circa 2 cm. (ero sicura di avere la bocchetta da 5 mm., ma quando sono andata a riempire la sac a poche ho trovato solo le bocchette con il foro piccolo, ma fa lo stesso basta stendere tante striscioline attaccate fino ad arrivare allo spessore che si desidera, in questo caso 2 cm)
Lasciare qualche centimetro tra un bastoncino e l’altro, in modo che non si tocchino, perchè in cottura tenderanno ad allargarsi.
Infornare 220° per 3-4 minuti.

Appena il bordo comincerà ad essere dorato, sfornare e staccare subito dalla teglia le lingue di gatto aiutandosi con una spatola e lasciarle raffreddare.

Se si desidera le lingue di gatto si possono decorare sciogliendo del cioccolato fondente con un po’ di acqua.
Quindi spennellare a piacere la superficie delle lingue di gatto e lasciare solidificare.

Le lingue di gatto possono essere conservate in un contenitore ben chiuso, per mantenere a lungo la loro fragranza.

Biscotti Lingue di Gatto

Biscotti Lingue di Gatto