Questa ricetta serve per preparare un fondente che vi darà moltissime soddisfazioni… il MarshMallow fondant serve per ricoprire le superfici di torte oppure per fare soggetti e decorazioni.
Con un po’ di pazienza e manualità potrete liberare la vostra creatività per decorare torte, biscotti e dolcetti.

Il fondente si puo’ preparare con largo anticipo, perché puo’ conservarsi per mesi e mesi, così le decorazioni preparate con tutta calma si conserveranno fino al loro utilizzo.


Ingredienti:

150 gr di caramelle MarshMallow (se possibile usare quelli bianchi)
300 gr di zucchero a velo
3 cucchiai d’acqua

coloranti alimentari liquidi o in pasta

Preparazione:

Mettere le caramelle nel microonde e aggiungere l’acqua (oppure sciogliere a bagnomaria).
Azionare il microonde per 20 secondi a 750 W, quindi mescolare per amalgamare bene.
Rimettere nel microonde per altri 20 secondi a 750 W. Quindi mescolare di nuovo.
Ancora altri 20 secondi a 750 W ed a questo punto le caramelle si saranno sciolte completamente.

Aggiungere metà dello zucchero a velo e mescolare.
Coprire il piano di lavoro con lo zucchero a velo, mettere sopra l’impasto e ricoprire con altro zucchero a velo.
Con le mani ben zuccherate incorporare lo zucchero.
Continuare ad aggiungere zucchero fino a quando l’impasto non si appiccica più alle mani rimanendo però ancora morbido.

E’ possibile colorare il fondente con coloranti alimentari liquidi o in pasta (io ho trovato quelli liquidi).
Se si aggiuge il colorante liquido si deve aggiungere anche un po’ di zucchero a velo.

Formare una palla e lasciare riposare avvolta nella pellicola per alimenti per almeno 12 ore in un ambiente fresco e asciutto, ma non in frigo.

Il fondente preparato riposando si indurira’ un po’, per ammorbidirlo è sufficiente metterlo qualche secondo in microonde, bastano pochi secondi o si rischia di scaldarlo troppo.

Se si deve colorare la pasta con colori molto intensi, è meglio preparare la pasta colorata di un colore più tenue e sucessivamente dipingere con un pennellino col colore che si desidera (rosso, marrone, blu, ecc.), così il colore viene più intenso e si usa poco colorante.

Una volta fatte le decorazioni si possono lucidare spennellandole con acqua.