Cercando cercando ecco un’altra favolosa ricetta di muffins inglesi.

Rispetto alla precendente, che già vi ho proposto, c’è una piccola variante negli ingredienti, ma a dire il vero non saprei quale delle due preferisco, così ve le propongo entrambe, a voi la scelta!

Ingredienti secchi:

250 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
180 gr di zucchero
un pizzico di sale

Ingredienti umidi:

2 uova
200 gr di latte
85 gr di burro sciolto
aroma per dolci alla mandorla


Setacciare la farina con il lievito, un pizzico di sale, il bicarbonato e lo zucchero, mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
Mettere in un’altra ciotola gli ingredienti umidi, le uova, il burro sciolto, il latte e mescolare bene.
Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi, mescolare bene, ma non troppo per non ottere dei muffins duri.
Aggiungere l’aroma per dolci alla mandorla.
Versare a cucchiaiate l’impasto ottenuto nei pirottini di carta per muffin, e metterli nella teglia per muffin.Infornare a 180° per 15/20 minuti.
Appena la superficie dei muffins assumerà un bel colorito dorato, i muffins saranno pronti.

Lasciarli raffreddare su una griglia e consumarli tiepidi.