Ah i muffin come si fa a non prepararli, sono dei dolcetti monoporzione così invitanti, quasi irresistibili, e se poi sono pure ripieni allora si salvi chi puo’!!!


Ingredienti per circa 12 muffins:

150 gr farina di riso
100 gr farina di grano tenero
2 uova
100 gr di zucchero
70 gr burro sciolto
100 gr di ricotta
70 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci

marmellata di ciliegie

Preparazione:

Mettere in una terrina la farina di riso e la farina di grano tenero, lo zucchero e il lievito.
Aggiungere le uova, la ricotta, il burro sciolto e il latte. Mescolare e versare un po’ di impasto nei pirottini.
Mettere al centro di ogni pirottino un cucchiaino di marmellata di ciliegie e ricoprire con l’impasto rimanente.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare e servire.