Prima di riuscire a trovare una ricetta soddisfacente ho dovuto cercare a lungo, ma alla fine eccola qua. Questa è la versione che secondo me più si addice alla mia idea di muffin.

I muffin non vanno lavorati a lungo. L’impasto che si ottiene, deve essere quasi granuloso. Inoltre è bene munirsi di pirottini di carta da muffin, molto pratici e di bell’effetto!

Ingredienti:

250 gr di farina + 2 cucchiaini di lievito (oppure farina autolievitante)
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
250 gr di yogurt
60 gr di olio di semi
gocce di cioccolato


Preparazione:

Prima di tutto mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi e in un’altra quelli liquidi.
Quindi setacciare la farina con il lievito, unire un pizzico di sale e mescolarla allo zucchero.
Nell’altra ciotola unire le uova, lo yogurt e l’olio, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine versare il composto liquido ottenuto sul composto di ingredienti secchi, mescolare amalgamando il tutto e unendo le gocce di cioccolato.
L’impasto granuloso ottenuto, puo’ essere distribuito nei pirottini di carta, lasciando un centimetro dal bordo, in modo che i muffins possano lievitare senza sbordare eccessivamente.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Consiglio:

Se mettete i pirottini di carta nella teglia per muffin è ancora meglio, perchè i pirottini restano belli diritti e otterrete dei muffis perfetti!

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