• 120 gr di mandorle o di noci macadamia
  • 5 cucchiai di farina di cocco
  • 5 cucchiai di farina di mandorle
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato (si puo' anche omettere)
  • un pizzico di sale

In questi biscotti al cioccolato ho messo pochissimo dolcificante per sentire di più l’amaro del cacao, ovviamente è possibile modificarli in base ai propri gusti. Piccolo consiglio provare con noci macadamia al posto delle mandorle danno una marcia in più.


PREPARAZIONE

In un mixer mettere le mandorle oppure le noci macadamia e spezzetare, facendo in modo che rimangano anche dei pezzi grandi.

Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il bicarbonato, il cacao, il sale e mescolare.
Mescolare a parte  l’uovo, l’olio, il miele e l’acqua e unire agli ingredienti secchi, ottenendo un impasto pastoso e appiccicoso.

In un foglio di carta stagnola formare un lungo salame e metterlo in congelatore per circa mezz’ora, quindi tagliare formado dei biscotti spessi circa 1 cm (si otterranno circa 15 biscotti).

Infornare a 170° per 20 minuti su una placca foderata con carta forno.

Lasciare raffreddare e servire.