• 100 gr di datteri senza nocciolo
  • 60 gr di cocco raspato
  • 3 cucchiai di succo di limone oppure di arancia
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 3 noci sgusciate per ripieno
  • 1 cucchiaio di cacao amaro per decorare
  • 1 cucchiaio di cocco raspato per decorare

A volte per preparare qualcosa di buono, bastano pochi ingredienti e anche senza l’uso del forno si ottengono delle cosine davvero strepitose.
Questi pasticcini ci sono piaciuti così tanto che sono finiti in un lampo… uno tira l’altro.


PREPARAZIONE

Tritare in un mixer i datteri senza nocciolo fino a ridurli a una crema.
In una ciotola mettere i datteri, il cocco raspato, l’olio di cocco, il succo di limone o di arancia e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere il cucchiaio di cocco raspato in un piatto e il cucchiaio di cacao amaro in un altro.

Con le mani rompere a piccoli pezzi i gherigli di 3 noci circa.

Formare delle palline prelevando piccole porzioni di impasto e inserendo all’interno di ogni pallina un pezzetto di noce, quindi far rotolare le palline nella farina di cocco o nel cacao.
Mettere in frigo per almeno un’ora e servire freddi.

Si conservano in frigorifero per parecchi giorni.