• Per circa 24 Biscotti
  • 2 banane molto mature
  • 230 gr di cocco raspato
  • 2 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 2 cucchiai di miele (o sciroppo d'acero per versione vegan)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

I pasticcini di banana e cocco sono pasticcini senza glutine, senza uova e con dolcificante naturale.


Questi pasticcini di banana sono leggermente morbidi al centro, io li mangio freddi, li tengo in frigo oppure li conservo in congelatore e li tiro fuori giusto un po’ prima di mangiarli.

I pasticcini di banana e cocco sono perfetti per una merenda sana, il gusto di banana e la spolverata di cannella li rendono particolari e ottimi per gustare qualcosa di nuovo.

 

PREPARAZIONE

Schiacciare le banane in una ciotola e unire la farina di cocco, il miele, l’olio di cocco sciolto, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e mescolare bene.

Formare delle palline e metterle su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente.