- Per circa 24 Biscotti
- 2 banane molto mature
- 230 gr di cocco raspato
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 2 cucchiai di miele (o sciroppo d'acero per versione vegan)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
I pasticcini di banana e cocco sono pasticcini senza glutine, senza uova e con dolcificante naturale.
Questi pasticcini di banana sono leggermente morbidi al centro, io li mangio freddi, li tengo in frigo oppure li conservo in congelatore e li tiro fuori giusto un po’ prima di mangiarli.
I pasticcini di banana e cocco sono perfetti per una merenda sana, il gusto di banana e la spolverata di cannella li rendono particolari e ottimi per gustare qualcosa di nuovo.
PREPARAZIONE
Schiacciare le banane in una ciotola e unire la farina di cocco, il miele, l’olio di cocco sciolto, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e mescolare bene.
Formare delle palline e metterle su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente.
Buonissimi! Appena fatti! Ma senza miele e olio di cocco che non avevo. Ho usato zucchero a velo e olio di semi di girasole.
Se qualcun’altro userà lo zucchero a velo consiglio di mescolarli con le mani o comunque pigiarli bene mentre si preparano, lo zucchero si scioglierà e sarà più facile compattarli