Sono senza parole questo plum cake è straordinario, dovete assolutamente provarlo!
Lo stesso impasto l’ho usato per fare anche dei muffin (ovviamente diminuendo il tempo di cottura) e anche questi sono stati strepitosi… provare per credere ;)


Ingredienti:

250 gr farina
250 gr mascarpone
100 gr di burro fuso
180 gr zucchero
3 uova
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
100 gr di latte
100 gr di cioccolato fondende
un pizzico di sale

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero fino a renterle spumose.

Aggiungere il lievito e la vanillina e sempre continuando a mescolare, aggiungere il mascarpone, il latte e il burro fuso intiepidito (se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungere del latte).

Tagliare a pezzettoni il cioccolato fondente e infarinarlo per evitare che aggiungendolo all’impasto si depositi sul fondo. Dare una rimestata veloce e versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno.

Infornare a 180° per 45-50 minuti e fare la prova stecchino (se vedete che durante la cottura scurisce troppo, coprite con un foglio di carta forno o pellicola in alluminio).

Lasciare raffreddare e servire tiepido, anche freddo è ottimo!