• 3 cosce di pollo
  • 3 sovracosce
  • 1-2 cucchiaini di sale
  • -- Per la Marinata:
  • 1 scalogno grande tritato
  • 1 tazza di foglie di basilico
  • ½ tazza di succo d'arancia
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • -- Per la Salsa all'Arancia:
  • ½ tazza di succo d'arancia
  • 2 cucchiai di miele
  • spolverata di peperoncino
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati (facoltativo)
  • un pizzico di sale

Ecco un’altra versione per cucinare il pollo, aromatizzato all’arancia.

Un tocco decisamente dolce e leggermente piccante rispetto al classico pollo al forno con marinata verde.


In una grande ciotola, cospargere il sale sul pollo, e mettere da parte.

Per la marinata frullare lo scalogno, il basilico, il succo d’arancia, l’aglio, l’aceto balsamico e il pomodoro concentrato  in un robot da cucina o frullatore ad alta potenza.

Versare il composto sopra il pollo, coprire e lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno un’ora e fino a 12 ore.

Quando si è pronti per cucinare, preriscaldare il forno a 200°. Posizionare una rastrelliera sopra una placca da forno rivestita con un foglio di carta da forno.

Trasferire il pollo sulla griglia e cuocere in forno per 40 minuti o fino a quando la pelle è dorata, girando ogni pezzo a metà cottura.

Mentre il pollo è in forno, preparare la salsa all’arancia.

In una piccola casseruola mescolare insieme il succo di arancia, il miele, il sale e il peperoncino.

Cuocere a fuoco alto. Una volta che è in ebollizione, abbassare il fuoco al minimo e ridurre la salsa fino a quando si sara’ addensata (circa 3 – 5 minuti).

Dopo i 40 minuti di cottura del pollo,  spennellare con la salsa d’arancia ogni coscia e poi arrostire per altri 5 minuti.

Se lo si desidera, aggiungere una spolverata di semi di sesamo tostati.