• *** POLPETTE ***
  • 600 gr di carne macinata di manzo oppure pollo, tacchino
  • 1 uovo
  • 2 scalogni tritati
  • 2 cucchiai circa di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di sale
  • olio extravergine di oliva
  • *** SALSA***
  • 3 tazze di passata rustica di pomodoro
  • ¾ tazza di succo di ananas non zuccherato
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • un pizzico di sale marino
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere

Per la gioia di grandi e piccini ritorna la carne macinata una grande protagonista…

Ci sono mille versioni per le polpette, un grande classico che non tramonta mai, anzi quando sono in tavola una tira l’altra!

Questa versione con salsa dolce è una delizia.



Preparare la salsa unendo la passata di pomodoro, il succo di ananas, il miele, la senape, il pomodoro concentrato, il sale e la cipolla in polvere, e mescolarli in una pentola larga.

Portare a bollore  e lasciare sobbollire fino a quando la salsa è addensata.

Tritare lo scologno e metterlo in una ciotola.
Aggiungere l’uovo, la farina di mandorle, la carne di manzo tritata e il sale e mescolare bene.
Con le mani formare delle polpette rotonde, piccoline e tutte della stessa dimensione.

In una larga padella rosolare le polpette con dell’olio extravergine di oliva girandole una volta, quindi trasferirle nella salsa e cuocere coperte con un coperchio a fuoco medio-basso fino a cottura completa.