• un pezzo di porro tritato grossolanamente (oppure mezza cipolla)
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 uovo
  • 500 grammi di carne macinata (un mix di carne di manzo + maiale per esempio)
  • olio extravergine di oliva q.b.

Queste polpette sono saporitissime e molto morbide, forse tra le più saporite che abbia mai fatto…. ovviamente finiscono in un lampo, ma se mai dovessero avanzare sono ottime anche il giorno dopo, magari aggiungendole ad altre preparazioni.


PREPARAZIONE

 

Nel robot da cucina tritare il porro (oppure la cipolla), aggiungere la senape, il pomodoro concentrato e l’uovo fino a formare un composto liscio.

Trasferire la miscela in una ciotola con la carne macinata e mescolare bene.

Formare delle palline delle dimensioni di un cucchiaio.

In una padella mettere un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi cuocere a fuoco medio fino a cottura.

Servire con cipolla caramellata.

Eventuali avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un massimo di 2-3 giorni.