• 1 grande patate dolce sbucciata e grattugiata
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di cipolla o aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • burro chiarificato o olio di cocco per cucinare

Questa ricetta è fantastica! Per chi desidera mangiare un buon panino, senza pane e senza glutine.


Senza rinunciare al gusto e sopratutto senza rinunciare ad afferrare con le mani un hamburger, saporito e sano, finalmente una valida alternativa… assolutamente da provare.

PREPARAZIONE

Sbucciare e grattugiare le patate dolci (io l’ho fatto a mano, ma con un robot da cucina è decisamente più veloce).

Mettere le patate dolci in una ciotola e aggiungere l’uovo, il sale, il bicarbonato, i semi di cumino, la cipolla o l’aglio in polvere e mescolare bene.

In una grande padella a fuoco medio-basso, aggiungere un cucchiaio abbondante di burro chiarificato o olio di cocco o olio extravergine di oliva.

Con le mani prendere un po’ di composto formando un panino e metterlo in padella , quindi cuocere 4 minuti circa su un lato, fino a quando è ben rosolato, poi capovolgere e fare lo stesso dall’altro lato, procedere così fino ad esaurimento del composto.

Ora è possibile farcire i nostri panini come preferiamo, ottimo con hamburger di carne e salsine varie.

Nella foto avevo farcito con una foglia di insalata, rucola, ketchup fatto in casa, senape e bresaola…. gustosissimo.