Un sorbetto diverso dal solito, molto profumato e delicato, da preparare per una cena tra amici o un’occasione speciale.


Ingredienti:

1000 gr di mandarini
200 gr di zucchero
1 bicchiere di acqua
1 bicchierino di liquore mandarinetto
la scorza grattugiata di 5/6 mandarini
1 limone
1 albume

Preparazione:

Preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per circa 10 minuti, spegnere prima che si addensi troppo e lasciare raffreddare.

Spremere i mandarini, dopo averli lavati ed asciugati. Grattugiare la scorza di 5/6 mandarini e spremere anche il limone.
Unire il succo e la scorza dei mandarini allo sciroppo di zucchero, versare in un recipiente e mettere in congelatore per circa 3 ore, girando di tanto in tanto per rompere il ghiaccio che si va a formare.

Dopo circa 3 ore spezzettare e rimestare, aggiungere l’albume montato a neve e il mandarinetto.
Incorporare bene e rimetterlo a rassodare nel congelatore.

Dopo circa 3/4 ore il nostro sorbetto sarà pronto.