• 1 kg di carne bovina di manzo per spezzatino
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale q.b.
  • Brodo q.b.
  • passata di pomodoro o concentrato di pomodoro (se si desidera)
  • 5 patate

Lo spezzatino di manzo e’ un secondo piatto semplice e gustoso, tipicamente invernale che richiede semplicemente un lungo tempo di cottura.

Si puo’ benissimo preparare con anticipo e successivamente riscaldare e servire ben caldo.


Preparazione

Tagliare la carne a pezzetti piccoli, nel frattempo scaldare in una pentola la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, quindi rosolare i pezzetti di carne.

Sfumare con vino rosso a fuoco vivace, quindi coprire la carne con del brodo oppure acqua, salare e chiudere con un coperchio.

Dopo circa mezz’ora aggiungere le patate tagliate a tocchetti e continuare a cuocere per almeno un’ora a fuoco dolce, aggiungendo del brodo se necessario. Se si desidera aggiungere della passata di pomodoro oppure pomodoro concentrato, ultimare la cottura e servire caldo.