Una torta autunnale per coccolarci in queste giornate fredde e grige.
Una torta soffice soffice, dal sapore deciso, e dulcis in fundo il cioccolato fondente.


Ingredienti:

200 gr di farina di castagne
50 gr di burro
130 gr di zucchero
4 uova
vanillina
una bustina di lievito
5 cucchiai di latte
3 cucchiai di Brandy
60 gr di uvetta sultanina
60 gr di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
una presa di sale

2 cucchiai di zucchero di canna per decorare

Preparazione:

Sbattere lo zucchero, il burro e i tuorli.

Sciogliere il lievito nel latte. Ammollare l’uvetta in un po’ d’acqua tiepida.

Incorporare al composto la farina di castagne, il latte col lievito, la vanillina, il brandy, l’uvetta ed il cioccolato tagliato a pezzetti (oppure le gocce di cioccolato).

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unire al composto in due/tre riprese. Attenzione a non smontare gli albumi, usare un mestolo di legno mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Versare in una tortiera foderata con carta forno del diam. di cm. 25 e infornare a 180° per 35 minuti.
Fare la prova stecchino, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero di canna.