• PER LA BASE
  • 6 datteri grandi
  • 1 tazza di noci tritate
  • ½ tazza di farina di mandorle
  • 4 cucchiai di cacao in polvere
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • PER LA CREMA DI COCCO
  • 1 tazza di burro di cocco
  • 3 cucchiai di miele grezzo (sostituire con sciroppo d'acero per vegan)
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ tazza di cocco grattugiato
  • frutti di bosco

Questa torta mi ricorda vagamente il bounty, ma in realta’ e’ decisamente piu’ buona e piu’ sana.

E’ una torta semplicissima che non richiede cottura, inoltre visto che non sempre e’ facile reperire il burro di cocco, si puo’ sempre farlo home made!


Preparazione della Base

Togliere il nocciolo dai datteri e creare una pasta cremosa frullando i datteri in un robot da cucina.
Mescolare i datteri con le noci tritate, la farina di mandorle,  il cacao in polvere e l’estratto di vaniglia.

Sopra un piatto da portata posizionare uno stampo a cerniera e stendere il composto sul fondo e sui lati.

Preparazione della Crema di cocco

Sciogliere leggermente il burro di cocco aggiungere il miele, l’estratto di vaniglia e la farina di cocco e mescolare bene.

Spalmare la crema sopra la base e guarnire con frutti di bosco freschi o surgelati.

Conservare in frigorifero.