Torta fredda allo Yogurt

Ingredienti:

200 gr di biscotti
100 gr di burro

500 gr di yogurt preferito alla frutta
60 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
colla di pesce (fogli di gelatina)

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti con un mixer o un mortaio, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati.
Prendere il piatto di portata su cui si vuol mettere la torta, preparare un cerchio del diametro di 12 cm. con del nastro acetato e posizionarlo sul piatto.
Stendere i biscotti sul fondo del piatto con l’aiuto di un cucchiaio.

Procedimento per la crema di yogurt:

Montare la panna e unire lentamente lo yogurt e lo zucchero a velo.
Nel frattempo mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Non lasciarli in ammollo per più tempo. Metterli poi in un pentolino con un cucchiaio d’acqua, e scioglierli a fuoco basso assieme a un po’ di crema di yogurt, senza portare a bollore.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Unire velocemente i fogli di gelatina al resto della crema, aiutatosi con uno sbattitore elettrico. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3 ore.