Con questo freddo in queste giornate invernali non c’è niente di meglio di una buona zuppa fumante, per scaldarci e coccolarci un po’.

Ingredienti:

200 gr di orzo
3 coste di sedano
2 patate medie
2 carote
1-2 porri
1 manciata di prezzomolo tritato
100 gr di speck
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavare e mondare le verdure. Tagliarle tutte a julienne e metterle in una pentola insieme all’orzo lavato, un litro e mezzo di acqua e una manciata di sale grosso.
Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.

Tagliare a listarelle lo speck e  rosolarlo con un filo d’olio in una padella per renderlo bello croccante.

Unire metà dello speck alla zuppa.
A fine cottura impiattare e aggiungere il resto dello speck e un filo d’olio, quindi cospargere con prezzemolo tritato e servire.